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2021贵州医疗招聘考试预防医学资料:老年营养

来源:中公贵州卫生人才网 时间:2021-06-10 11:10:28

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首先老年人的生理代谢有何特点?

(一)代谢功能降低

基础代谢率随着年龄的增长而下降,胰岛素分泌功能也相对减弱,导致葡萄糖耐量下降。

(二)体成分改变

主要表现为:细胞数量下降、体水分减少、骨组织矿物质减少。

(三)器官功能改变

主要表现为:消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌量的减少;心脏功能的降低及脑功能、肾功能及肝代谢能力均随年龄增高而有不同程度的下降。

从上面的代谢特点,我们可以看出老年人的营养需要方面,首先是热能需要量应该相对减少,其次是三大产能营养素,除了蛋白质摄入应足量质优,脂肪和碳水化合物摄入都要相对减少,脂肪以富含多不饱和脂肪酸的植物油为主,碳水化合物不宜食用含蔗糖高的食品,也不宜多食用水果、蜂蜜等含果糖高的食品。应多吃蔬菜增加膳食纤维的摄入,以利于增强肠蠕动,防止便秘。对于矿物质和维生素而言,主要注意钙的缺乏,老年人的骨质疏松较多见,也要注意选择含血红素铁高的食物,各种维生素的摄入量也应达到我国的推荐摄入量。

总结四句话对于老年人的膳食原则:①少量多餐细软,预防营养缺乏;②主动足量饮水,积极户外活动;③延缓肌肉衰减,维持适宜体重;④摄入充足食物,鼓励进餐陪伴。

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